不需要。牡蛎味甘、咸、微寒，是生活中常见的海鲜。它们含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等营养物质。一般蒸的时候，牡蛎是不需要打开的。蒸熟后，它们会打开壳。其次，牡蛎不开壳蒸不会影响口感。
但是如果你真的想把生蚝开了再蒸，那也是可以的，不会有什么影响，也不需要太担心。如果开壳再蒸生蚝，蒸的时间会更快。
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