红酒能长期存放吗?

大部分红酒不能长期存放。红酒在装瓶后会有持续缓慢发展,一般会有成长期、成熟期和衰落期三个阶段,成熟期的红酒是最适饮的,大部分会在3-5年内,然后就会走向衰落期,风味和口感都会下降。

葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。

国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失,不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝,而不应该以保质期为准。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒,首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少,存放 5 年后会发展得更佳的葡萄酒只有 10%;另外,存放 10 年之后会发展得更出色的葡萄酒只有 1%。而且,这些葡萄酒必须存放在适当的环境中,控制好温度、湿度、光线和震动等因素。

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