辣本身是由调节体温的受体探测，并引发灼热感及痛觉。一些人对此较敏感而不擅吃辣，而一些人由于文化及个人因素而渐渐培养出吃辣的能力。经培养后这种痛觉会转化成愉快的感觉，因此擅吃辣的人也多喜欢吃辣。
故此嗜辣者也被认为喜欢刺激、好胜，适应力及行动力亦较佳。
吃辣被认为对健康有若干益处，甚至延年益寿；但过量吃辣可能伤害消化系统等器官。
日语中「辛党」在以前为与「甘党」（甜食控）相对，可解作喜欢吃咸食、喜欢吃辣、喜欢喝酒等意思。现今据广辞苑的解释则为喜欢喝酒。
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