广州早餐文化博大精深，在广州喝早茶[早茶，中国社交饮食习俗。]还会有很多讲究的， 虽然现在因为大家的生活方式有所改变，但是大家要吃早茶也可以去了解一些关于早茶的文化，下面小编就来介绍一下。

一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]几点开始

广州喝早茶一般是早上6:50—11:00，但是不同的茶楼[茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方，明代品茶方式有了变化：从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来，清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，都有衰落·90年代后复苏，90年代后期发展很快，现代茶馆与历史上·传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化·过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。]的营业时间是不一样的，不过因为现代人的生活方式改变了，所以早茶也有变化，有一部分茶楼是可以全天营业的，所以就算死起晚了还是有地方可以吃的，虽然说广州茶楼满地，但是茶楼还是比较火的，特别是在旺季的时候，一些比较有名的茶楼都是要等作为的， 进门以后是要去拿号的，比如陶陶居之类的老字号，一般早上8:00之后就要排队了，如果你不想排队的话要是建议早点去。

选茶

广州人喜欢喝茶，但是茶的种类有很多，一般常见的就是红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的。中老年人偏好于云南的普洱茶，暖胃、润滑，年轻人偏向于喝福建的乌龙茶，也就是铁观音，提神、消滞。选茶其实没什么特别的讲究，大家按照自己平时喝茶的习惯就好了，喝茶一般是按照人数收费的，一人一个茶位费。

关于点餐

现在茶楼都是有两种点餐方式，一种是自助式，就是自己拿着菜单勾选之后给服务员，菜单上有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点[茶点，是在茶道中份量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。]类型，价格也是越来越贵，还有一种就是传统的推车仔，就是服务员推着差点的小车，你自己选择想要吃的差点，之后服务员在卡上盖印。

烫碗：在广州，饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具，茶楼会提供透明的塑料大碗，冲洗之后直接倒在里面。

斟茶[斟茶 斟：往杯盏里倒饮料，如：～茶。]：斟茶的顺序一般是先人后己[先人后己，读音xiān rén hòu jǐ，首先考虑别人，然后想到自己。]，斟七分满即可。别人给你斟茶，一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意。

添茶：如果需要添茶，把壶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看到就会过来帮你加水，如果比较忙的话还是需要叫一下。

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