贵州黔东南有非常多的少数民族，特色的民族风情格外浓厚，这里山水交映，景色绝伦，一方水土[栏目定位：以平实的视角，以厚重的抒情风格，展示三晋独特的人文景观、历史沿革、风土人情、文学艺术，以及社会文化心理在历史长河中的变迁，在赏心悦目中让观众感受历史，寻求历史和现实的对接点。]一方人。而在黔东南的美食又该赋有怎样的民族特色。下面小编就来给大家介绍一下。

酸汤鱼

酸汤鱼是所有来黔东南的人都要尝尝一道佳肴。十分开胃的酸汤有清酸汤和红酸汤两种。活鲤鱼开膛清理干净后，用少许米酒、姜丝、花椒稍作腌制，待酸汤制好并烧沸后将鱼下锅。出锅的鱼鲜嫩可口。

酸汤牛杂

酸汤与酸汤鱼同出一脉，配上黔东南放养在山上长大的牛，牛杂与酸汤配伍，肉质鲜嫩，味道纯正，风味独特，特能下饭。

牛/羊瘪火锅

“瘪”是指牛、羊胃里尚未消化的新鲜野草树叶，它具有百味草药的功效。杀牛时取出牛、羊胃中尚未消化的食物，挤出汁，再将其慢慢熬出香味。这是只有在黔东南才能吃到的正宗美味。这道菜[道菜以大蔸菜为原料，采用传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制作。]可能外来游客不太能接受，不过对当地人来说就是原生态的美味。

腌汤大肠

腌汤大肠是黄平的招牌菜[ 此词条暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享贡献知识的乐趣。]，在黔东南地区颇负盛名。腌汤的制作需要将挑选好的青菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等放入坛子中腌制，等时间足够后，才能与大肠和其他肉类一起煮食。

镇远道菜

这道菜储藏越久，味道越美，因此又称“陈年道菜”。味甘甜绵香，有健脾开胃之效，用镇远道菜来蒸的扣肉，特别能下饭！

侗乡腌肉腌鱼

这是用腌鱼腌肉颜色纯红，味微酸辣，它的制作方式比较特别，先用花椒、酒腌泡一段时间后，加辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]拌入酒槽中，再用一直特制的木桶把鱼或肉铺好一层，接着再糊一层调拌好的酒糟，一层又一层的放入桶内，把酒香腌制入味，闻不到时就可以食用了，非常一绝。

出来旅游最重要的是心情，而且要注意带好口罩，关注自己的行程码和健康码，这样才可以更好地游玩。看了贵州黔东南有什么地道美味如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章，由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析贵州黔东南有什么地道美味这文章的内容，但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

标签： 旅游