视品种而定。根据石榴的颜色，中国有红石榴、白石榴、绿石榴和其他石榴。不同品种颜色会不一样。只有红石榴能红，白石榴和绿石榴都不能红。而且，如果红石榴在采摘的时候不是很成熟，那么即使保存一段时间也不会变红。
石榴营养丰富，维生素C含量比苹果、梨高一两倍。中国栽培石榴的历史可以追溯到汉代。根据鲁公的记载，张骞是从西域引进的。中国南北都有栽培。安徽、江苏、河南等地种植面积较大，已培育出一些优质品种。安徽省怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”是国家地理标志保护产品。
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