10到15分钟。螃蟹的壳是硬的，而肉质是软的。新鲜的螃蟹一般需要加热10-15分钟。加热时间过短，螃蟹可能加热不彻底，很可能出现细菌或寄生虫。加热时间过长，螃蟹的肉质容易变老，味道变柴。一般来说，普通螃蟹蒸10-15分钟即可。
其实在蒸螃蟹的过程中，不用酒蒸，直接清洗就可以了。将蟹腿扎好后，用清水蒸一下，加些姜去腥，可以保证螃蟹的原味。当然，吃螃蟹的时候，可以适当喝点黄酒或者白酒。
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