其实说起张家界[张家界是湖南省辖地级市，原名大庸市，位于湖南西北部，澧水中上游，属武陵山区腹地。]，不少人都会想到这里的美景以及玻璃栈桥，其实对于张家界而言，生活在这里的人们都是所谓的靠山吃山，这里的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]就更不用说了，那么张家界到底有哪些地道的美食呢?今天就和小编一起来探访张家界的美食吧!

其实对于张家界而言这里最主要的美食就是土家菜，主要是因为这些美食不仅保持了延续几百年的民族风味，而且还是融入了湘菜的精华。这两张风味的如此融合，不禁让人胃口大开，口水直流。其实除了湘菜的辣以外，土家人还特别钟爱腊，酸，腌制菜食，久放置后的美味更是非同一般[《非同一般》是宇宙大冒险发表在起点中文网的网络小说。]。因此，想要领略土家菜的地道风味，先从这些地道的土家菜为主吧!接下来就为大家介绍这里地道的美食。

1、三下锅

这道菜的名字叫三下锅，又名土家三下锅。其实对于很多人而言就是乱炖，腊肉[腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。]的独特风味十分不错，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。其实这道菜的精髓就是这里的腊肉，风味不一般!

准备食材如下：主要材料是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”

2、血豆腐[血豆腐，是以猪血、鸡血、鸭血等为原料，与豆腐、猪肉及花椒、辣椒等佐料制作而成的传统食品，中国人喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。]

其实这样的做法还是比较的独特，这道菜在一般的地方都是吃不到的，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，当地人常以其下酒。

准备食材如下：这道菜的原材料主要就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上

3、团年菜

对于很多人而言，听到团年菜这个名字的时候，不少人都以为是很大一桌子菜，殊不知在张家界这个地方其实就是一道菜的菜名，团年菜又称“合菜”，为土家族[土家族（土家语：Bifzivkar）是一个历史悠久的民族，有民族语言，属汉藏语系藏缅语族，接近彝语支，没有本民族文字，通用汉文。]过年的时候，家家必制的民族菜。

准备的食材如下：将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。

除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

4、土家腊肉

其实对于腊肉的腌制方法，土家族有自己独特的方式方法，而且腌制的时间都是有要求的，土家族的地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会有做腊肉的传统习俗，

在有过去年代没有冰箱储存，远离集市的土民族居民就会选用新鲜的猪肉分割成块把它制作成腊肉保存下来，因为土家族一年有很多传统节日，为了过节有肉吃。客人做客又有肉招待，所以土家族的人们就有了制作腊肉的习惯。而且味道也是非同一般!

5、土家合渣

合渣是土家极喜欢的菜肴，出了这个地方就很难再吃到了

准备食材如下：以黄豆粉[黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。]掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。

其实每一个地方，都有独特的属于这个地方的美食，体验一下不同的风味，感受一下别样的风俗文化也是极好的。

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