1、黄鳝不要先焯水。2、黄鳝的肉质比较嫩，如果直接放到锅中进行焯水，这样就会让肉质变老，还会让里面的营养物质溶解在水中，白白浪费了食材，吃起来的口感也会变差，所以想要黄鳝...

1、焯水不要盖锅盖。焯水是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。不需要盖锅盖,只要开锅一会就可以了。2、焯水...

1、鸡翅要焯水。2、鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水，因为这些血水就是腥味的来源，将鸡翅焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥...

1、牛腩是不需要焯水的，因为将牛腩焯水过后，牛腩里的肉香味会变淡，所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净，这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来，牛腩炖出来后会更香更好吃...

1、豆皮不要焯水。2、凉拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，而不是去给豆腐皮焯水。在给豆腐皮焯水的过程中，很容易让豆腐皮中的营养流失，而放入蒸锅里蒸的话，就不会出现营养流失...

1、新鲜松茸炒前不需要焯水。新鲜松茸焯水会导致它营养成分流失，口感也不是特别好的。2、一般我们将松茸买回来之后，先用纸将它表面的泥巴擦干净，然后用削皮刀将带有污垢的...

1、蔬菜焯水后能否隔夜，主要观察是否变质。2、食物越新鲜越好，如果必须隔夜，建议在低温环境下存放，如冰箱冷藏室。因为这种条件下，细菌生长繁殖的速度较慢，亚硝酸盐的生成量较...

要。在食用春笋之前需要焯水，一方面是因为春笋本身有一股苦味，若是不焯水食用，其口感有所下降，焯水之后能够对其苦味有所去除，味道更加鲜美，另一方面是因为春笋中含有丰富的草酸和粗纤维素，不焯水食用过多，会增加肠胃负担，对人体胃肠道有所影响，而焯水能够在一定程度上软化这些物质，有利于消化。......

1-2分钟即可。蛏子是很容易熟的一种食物，如果将其焯水的话，也不需要焯很久的时间，一般用大火焯烫1-2分钟左右，待其开口后即可捞出，一定要注意焯水时间不宜过长，否则蛏子的肉质会变老，口感不佳。选购技巧：质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙......

1-2分钟即可。鸡翅属于肉禽类食物，只需去除血水，无需完全煮熟，焯水时间相对短一些，一般水开后继续煮1-2分钟，看到鸡翅颜色变深后就说明焯水步骤完成，切勿焯水时间过长，否则鸡翅的肉感会相对较硬，难以嚼动。选购技巧：1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富......