苹果汁氧化会变色吗
【问答】发布于03-21 阅0次
是的。苹果变色的主要原因是氧化酶类物质，这种物质通常被果皮包裹，与空气体很好的隔离，所以不会发生反应。但苹果在压榨时，苹果中的氧化酶会被释放出来，与空气体接触后开始氧化，导致果汁慢慢褐变，而且随着时间的延长，褐变会更严重，颜色也会更多。
苹果汁是一种改善健康的廉价饮料，也是可溶性和不溶性纤维素的来源。苹果汁有两种:混浊的苹果汁和透明的苹果汁。它们的基本加工工艺是一样的，不同的是混浊的苹果汁是均质的，而透明的苹果汁是澄清过滤的。
苹果汁会加速肠道蠕动。如果肠道异常，苹果汁会在肠道内产生气体。如果肠道受到食物刺激，可以喝普通的苹果汁或者浓缩果汁和水的混合果汁，减少刺激。我们可以在家里自己制作苹果汁，但我们应该在制作后立即饮用。
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