放油。炒面是加入火腿、白菜等食材，翻炒而成的美味食材。但是在制作炒制方便面的时候，需要添加适量的油，因为方便面的含油量较低，在高温蒸煮的过程中会损失大部分水分。如果不加油，方便面容易粘糊等。一般炒菜方便的时候建议加3-5汤匙油。
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