看情况吧。薏苡仁具有健脾和胃、利水渗湿等功能。如果想通过吃薏米来增强脾胃功能，煮粥前炒薏米可以增强其健脾作用，比较适合腹胀厌食的人。而未经油炸的生薏苡仁更好利湿，更适合湿气重的人食用，所以如果薏苡仁用于除湿，不建议油炸。
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