参考月龄：12个月以上，

食材准备：高筋粉150g、南瓜100g、糖15g、酵母2g

难度分析：初级

- 1 -

准备好的南瓜去皮切成小块，蒸15分钟

- 2 -

取出稍稍晾凉后，捣成细腻的南瓜泥。

- 3 -

继续加入酵母、高筋面粉、糖然后搅拌成絮状。

*这里我用的是高筋面粉，普通的中筋面粉也可以的。不建议用低筋面粉的。

*南瓜的含水量不同，高筋面粉可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减，直到可以揉成柔软的面团就ok了。

- 4 -

揉成光滑面团，尽量偏软一点~

- 5 -

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。

- 6 -

发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。

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手上和揉面垫子上撒一些干面粉防粘，将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。

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排气完成后，盖上保鲜膜醒发10分钟，让面团得到充分松弛。

- 9 -

擀成长方形薄片。

- 10 -

在长方形薄片表面刷油，并切成细条。

- 11 -

取三根细条，从一端慢慢盘起。

- 12 -

尾端压入面饼底部，轻按成饼状。

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继续盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。

*这款饼也可以上锅蒸的，但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。

- 14 -

热锅刷油，放入南瓜饼。

- 15 -

盖上锅盖，煎至一面金黄后，翻面继续煎。烙至饼双面黄金，注意不要让面包煎糊掉哦。

*我做得饼个头比较小，全程用了10分钟就煎熟了。

- 16 -

煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食，对于宝宝来说，这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~

*学会了它，你可以晚上烙一些，早上热一下，再搭配一碗简单的蔬菜粥，几分钟做成简单美味的早餐。

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标签： 十个半月虾饼宝宝辅食（适合12个月以上的宝宝食用）

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