除夕菜谱家常菜做法(分享8道年夜菜做法)

除夕到了,分享8道年夜菜做法,好吃易做营养好是家的味道,收藏试试

算一算再有几天就是除夕了,在除夕的家宴上你准备好吃啥了吗?小时候,家宴是妈妈的味道,如今离开家乡你想念妈妈的味道吗?今天,和大家分享8道美食,简单易做营养高,是家的味道,一定要收藏试试呀~~

一:番茄牛腩(牛气冲天)

番茄牛腩做法:所用材料:牛腩,西红柿,葱,姜,大料,花生油,盐,香菜段。

1,西红柿用开水烫一下,去皮切块备用,牛腩切块。

2,锅里放油烧热,放葱爆香,放入西红柿翻炒,炒到西红柿成水状,加盐调味,然后加适量水倒入砂锅中。

3,锅里放油放大料爆香,再把牛肉稍微炒一下,放入到砂锅里小火炖约1小时。

4,这时汤汁已经很浓稠了,可以说是肉烂汤浓,放些香菜段即可出锅,直接上桌。

二:蘑菇炖小鸡(大吉大利)

蘑菇炖小鸡做法:所用材料:小笨鸡半只,鲜小笨辣椒(也可用杭椒代替),蘑菇,黑木耳葱,姜,生抽,盐,花生油。

1,家养鸡半只,剁成小块焯水备用。

2,锅里放入花生油,加入葱姜炒香,倒入仔鸡翻炒,倒入生抽炒匀,加水稍微炒一会。

3,倒入蘑菇,黑木耳煸炒均匀,加入少许清水炖大约40分钟,加盐调味。

4,最后放入青红椒炒匀,出锅装盘即成。

三:鲍鱼海参捞饭(富贵长寿)

鲍鱼海参捞饭做法:所用材料:鲍鱼6只,米饭,高汤1大碗,蚝油1勺,盐少许,葱,姜,海参1只,鹌鹑蛋6个,花生油。

1,鲍鱼去掉壳,然后再去掉内脏,清洗干净,浸泡到水里备用,海参泡发改刀备用。

2,锅里放入少许花生油,葱姜爆香,倒入一大碗高汤烧开,把鲍鱼倒入,大火烧开。

3,把里面放入海参条和鹌鹑蛋,加上1勺蚝油和适量的盐来调味,然后用玉米淀粉兑上少许水,入锅里勾薄芡即成。

4,新蒸的米饭,团成一个圆球状,稍微按一下,放入碗里,把鲍鱼放到米饭上面,舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上,再把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成。

四:奶酪红薯球(团团圆圆)

奶酪红薯球做法:所用材料:地瓜1个,糯米粉20克,鸡蛋1个,椰蓉少许,花生油适量。

1,地瓜去皮切片,放到锅里蒸熟,用铲子压碎成泥状,加入糯米粉拍打成团,再用手稍微一揉匀就可以了。

2,把地瓜糯米粉面团分成小剂子,按扁,包入马里苏拉奶酪,团成圆球。

3,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅成蛋液,把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀,再放入椰蓉里裹匀。

4,锅里加入花生油烧到7成热,把裹好椰蓉的地瓜球,一个一个地放入,中小火炸制呈金黄色捞出,控去油脂装盘即成。

五:糖醋鲤鱼(吉庆有余)

糖醋鲤鱼做法:所用材料:鲤鱼1条(约1斤多),白糖适量,陈醋适量,葱段,姜片,淀粉,花生油适量。

1,把鲤鱼清洗干净,表面划花刀,用蒜片,葱段,姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。

2,把鲤鱼拿出,排上少许的玉米淀粉,锅里放入花生油烧至7成热,把鲤鱼放入中火炸。

3,炸的过程中,可以晃动锅,让鱼受热均匀,等到一面炸的发硬定形时,翻面继续炸到鲤鱼表面金黄,捞出控油,放到盘子里。

4,锅里放上一点油,把蒜末煸香,把三大汤勺白糖,倒入半碗米醋,一点点盐,小火慢慢熬至黏稠,浇到鱼的表面即成。

六:清蒸牛肉(牛运亨通)

清蒸牛肉做法:所用材料:熟牛肉,油菜,葱末,生抽,玉米淀粉,盐少许。

1,熟牛肉切片放到锅里蒸制5分钟,把汤汁倒出。

2,锅里的汤汁烧开,加入生抽,盐,调味,然后勾入玉米淀粉,搅拌均匀。

3,把油菜汆烫后摆在盘子里,把做好的料汁浇到牛肉片上即成。

七:西兰花鸡丝(金凤飞来)

西兰花鸡丝做法:所用材料:鸡胸肉少许,西兰花1朵,低盐酱油1勺,玉米淀粉1勺,蛋清半个,葱丝,姜丝,花生油少许。

1,鸡胸肉一块切成条,西兰花劈开成小朵,低盐酱油备用。

2,把鸡胸肉中加入少许的低盐酱油和少许料酒拌匀,再加入玉米淀粉和蛋清拌匀腌渍片刻。

3,锅里放入少许的花生油,放入鸡胸肉用筷子划散,炒至发白,加入葱姜丝炒香,再倒入少许低盐酱油烹一下,提鲜入味。

4,把提前焯水的西兰花倒入翻炒均匀,出锅摆在盘子边上,中间放上鸡丝即可。

八:百财猪耳朵(肥猪拱门,财源广进)

白菜拌猪耳朵做法:所用材料:熟猪耳朵半个,白菜心少许,醋1勺,生抽1勺,蒜末少许。

1,猪耳朵切成条,白菜心切丝备用,大蒜剁成蒜末。

2,把所有的材料放入一个大碗中,加入生抽,醋,盐搅拌均匀。

3,装盘上桌即成。

峰儿话语:

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