芹菜炒肉怎样烧色香味俱全(鲜香脆爽的芹菜炒肉非常好吃)

鲜香脆爽的芹菜炒肉吃起来非常香,尤其是用西芹或者是香芹做出来的芹菜炒肉,吃起来更加可口。

芹菜首先要用清水清洗干净,然后切成段。芹菜段的长短在三厘米左右就可以了。太长了也不美观,太短了用筷子夹不起来。

需要注意的是,有的芹菜比较老,不是那么嫩,所以它的里面有丝,遇到这样的芹菜,就要先把芹菜的里面的丝去掉,然后再把它切成段。

当然现在从超市买回来的芹菜,基本上都是很嫩的,一般不会发生这种情况。

把肉也用水清洗干净,然后把肉切成肉片。肉和芹菜都处理好以后,就可以开始做芹菜炒肉了。

等锅热了以后,就可以往锅中倒入油,最好是用大豆油,这样炒出来的菜会比较香。

油加入锅中以后,晃动锅子,这样油就会均匀地涂在锅的表面,也就会减少粘锅的可能。

当然如果肉中有肥肉的话,就不要放太多的油了,否则吃起来就太油腻了。

把肉放到锅中翻炒,直到肉的两面都变白,就可以往锅中加入生抽和老抽。这样可以提高肉的口感,而且菜色泽也会比较好看。

肉炒得快要熟了的时候,就可以放入芹菜段一起翻炒了。大约炒两分钟左右就熟了。在炒的过程中,也可以加入少量的水这样炒出来的菜会更鲜嫩。

芹菜炒肉出锅之前,加入盐和味精一起翻炒一下,使菜入味,然后出锅装盘就可以了。

当然也可以加点蚝油提鲜味,这样炒出来的菜更加美味。

有时间大家可以试着做一盘芹菜炒肉尝尝。你一定会感觉非常好吃的。

好了,今天就写到这儿吧。

下一篇文章再见。

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