西安早餐美食之甑糕(西安美食葫芦鸡)

西安这座古都,不仅是在旅游资源方面有得天独厚的优势,在吃这方面也绝对是不遑多让的。各种美味应有尽有,是一座令人惬意的城市。

葫芦鸡是西安汉族的特色小吃。因为做好以后长得像葫芦,又装在葫芦里所以叫葫芦鸡。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱,被誉为“长安第一味”。

​肉夹馍:陕西美食的杰出代表,战国时代流传到今,以腊汁肉夹馍最为有名。馍—充分满足北方人民喜爱面食充饥果腹的饮食习惯,配以色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化的老汤卤肉,形成今天我们见到的肉夹馍。

​金线油塔是一种很大众化的小吃,因其外形如缕缕金丝盘绕,似层层塔楼相叠,“提起似金线,放下像松塔”,故得名“金线油塔”,以层多丝细、松软绵润、油而不腻、营养丰富久负盛名。

​牛羊肉泡馍,到北京不上长城非好汉,来陕西不吃泡馍最遗憾。牛羊肉泡馍的特点是肉烂汤浓,料重味醇,绵韧适口,肥而不腻。

臊子面,这是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。

​胡辣汤,这道是西安一直流传的清真小吃,由多种天然中草药按比例配制,再加入胡椒、辣椒,以及用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁,汤色、汤汁粘稠,一口下去,非常暖胃。但吃胡辣汤一定要淋上陕西特有的油泼辣子才过瘾,又香又辣又麻。配上满溢着馍香的坨坨馍,既可掰开泡到汤里,也可以一口汤一口馍。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

​三秦套餐,即凉皮、肉夹馍、冰峰。西安的凉皮店开遍大街小巷,许多凉皮连锁店已经遍布全国甚至开到海外。凉皮里的精华是辣椒油,色泽和香味让人分分钟味蕾高潮。

有人文有风景有美食的西安,会让你流连忘返的哦~

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