看情况吧。如果把鱼头汤放在密封的保鲜盒里，放在冷藏区，隔夜就可以喝，影响不大。由于冷藏区温度较低，可以在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，延长食品的储存时间，但其口感不如生鲜食品鲜美。鱼头汤如果常温保存，过了一夜就不能吃了。由于其多变的温度，环境不利于食物的保存，容易产生异味、腐烂等变质现象。
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