将咸鸭蛋全部捞出，沥干水分。仔细观察鸭蛋是否变质。你可以打开两个鸡蛋，看看里面的蛋白和蛋黄。如果它们变质了，你就不能继续腌制了。如果只是腌渍面有点臭，一般是腌渍水变质造成的。可以把原来的卤水倒掉，然后把卤制容器清洗干净，把鸭蛋放入清洗干净的容器中，再把按比例准备好的卤水倒进去，继续卤制。
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