特级初榨橄榄油 天猫

1、月销 4000+
2、喷雾款，使用方便
3、健康，新鲜，原生态，轻油烟
4、中国人民财产保险质量承保
5、点击领券：能省20元

美的分体式电火锅 天猫

1、月销 7000+
2、不光是火锅，还能炒、煮、炖
3、易洁防锈底盘。专业漏水孔，能够防止汤汁流入内部
4、6L大容量，装得多，吃得欢
5、1800W大功率，8分钟就能烧开锅
6、点击领券：能省230元

�主辅食材

西红柿3个，鸡蛋3个，豆腐6两，青椒1个，花生油、生姜、大蒜、食盐各适量。

�做法步骤

1、西红柿洗净，去蒂，切成薄片。
2、鸡蛋洗净，打入碗中，搅至起泡。搅拌蛋液虽然简单，却是这道好吃的家常菜烹制过程中的一个重要环节，蛋液搅的越充分，炒出来的鸡蛋则越香软越蓬松。
3、豆腐切成麻将块。
4、青椒去蒂，去籽，洗净后，切成细丝。青椒除了增味和开胃，还有一个重要作用，就是给美食添色。
5、锅放火上，放油，油热后，转着圈儿浇入蛋液，蛋液完全凝固后，用锅铲切成块，装盘备用。
6、锅中另外放油，油热后，放入姜片、蒜片炝锅，炝出香味后，放入西红柿，摊平，豆腐块倒在上面，加盖焖炖至锅中汤汁快干时，关火。
7、放入食盐、鸡蛋块和青椒丝，拌匀。
8、美食出锅装盘。

�要点详解

1、烹制这道西红柿鸡蛋炖豆腐，还有一个殊途同归的捷径，就是鸡蛋炒好后，直接倒入西红柿和豆腐，这样既省事又省油。
2、炒制蛋块时，花生油倒入锅中后，最好轻轻晃动炒锅，让锅底，特别是蛋液即将到达的地方都沾上一层油，如此一来，蛋液浇入后，不会粘锅。
3、有的西红柿瓤厚汁多，遇热后会很快释放水份。有的西红柿皮厚汁少，用来炖豆腐时，为防止干锅，可以加入少量清水。
4、做这道简单家常菜，之所以没用大葱炝锅，是因为豆腐富含蛋白质，富含钙等营养成分，其中的钙会与大葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，进而破坏豆腐中的钙质。
5、鸡蛋中的谷氨酸，炒制过程中会生成谷氨酸钠，而味精之所以味道鲜美，就是因为其主要成分是谷氨酸钠，鸡精是在味精的基础上加入核苷酸制成的，所以炒鸡蛋时，既不用放鸡精，也不用放味精。
6、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖豆腐原本就是经典名菜，多加了一味食材，味道更好，营养更丰富，功效和作用也更强大了。先来谈谈西红柿的功效和作用：西红柿富含胡萝卜素，富含维生素C，富含B族维生素，其维生素P的含量居蔬菜之冠，能够帮助消化、润肠通便、抗氧化、美容抗皱、降脂降压、利尿排钠等。鸡蛋的功效与作用也相当厉害，不信您看：鸡蛋富含蛋白质，富含脂肪，富含维生素和矿物质，可以修复肝脏损失，促进肝脏细胞再次生长，增强免疫力，促进神经系统和身体发育，健脑益智，增强记忆力，延缓衰老，预防癌症。前面咱们说了，豆腐的蛋白质和钙的含量非常高，它具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、补血养颜、补钙、强壮骨骼、预防骨质疏松、补脑健脑、防癌抑癌等功效。另外，常食豆腐还能美白、减肥和预防便秘。需要补充说明的是，具备减肥功能的是冻豆腐，新鲜豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，该物质能够破坏人体内积存的脂肪，进而达到减肥之目的。

,豆角炖肉,杏鲍菇炖豆腐-排毒养颜-有人说像肉，也有人说像海鲜,�S豆腐美白，鸡蛋也美白。

标签： 西红柿鸡蛋炖豆腐的做法 西红柿鸡蛋炖豆腐怎么做好吃 菜谱