红枣银耳汤-常喝能成仙，寿长千万年

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�主辅食材

干红枣6颗，银耳1块。

�做法步骤

1、银耳泡透，剪去根部，洗净，撕成小朵。
2、红枣洗净。
3、锅放灶上，放入适量清水、红枣和银耳，中火煮开后，转小火继续煮约20分钟，关火。
4、美食出锅。

�要点详解

1、红枣银耳汤好吃好做，汤汁粘稠，味道微甜，既能够美容养颜、瘦身减肥，还可以补脾养胃、润肠通便。它既可当作餐后甜点，也可以当成餐前开胃美食。红枣银耳汤中的红枣，通常是干红枣，不用提前泡发，洗净即可。银耳的特长是口感好、营养高，但是味道平平，通常要加冰糖佐味。但和红枣搭档，就可以省去冰糖，减少糖份摄入。红枣中的糖份多是果糖，但是吃多了也会给身体造成负担。除了增加甜味，红枣还能够提高此道红枣银耳汤的颜值，丰富营养成分，提高养生保健功能。
2、银耳需要提前泡发。泡发的时间跟银耳的质量及水温都有关系。在下前段时间所买的银耳，小巧玲珑，品质一流，夏天用清水浸泡10分钟，即可完全泡透，小火煮上15分钟，汤汁即十分粘稠，好像大部分的银耳都溶化了一般。有些银耳的泡发，用常温下的清水浸泡，有时候会需要半个到1个小时。这种情况情况下，可用温水泡，以便缩短泡发时间。但切忌用热水泡，热水会破坏银耳的营养和口感。泡好的银耳，底部发黄的部分要全部煎去。跟黑木耳一样，银耳也不可久泡，而且要现吃现泡，不建议食用隔夜的泡发银耳。
3、不光是泡发，银耳的煮制时间也跟品质有很多关系。有些银耳， 需要煮很久才行。判断银耳汤是否煮好的依据是汤汁的浓稠度。

,木耳炒鸡蛋,冬瓜银耳汤-鸡蛋四两拨千金，不放油盐亦美味,【回复】冰糖不光是增添甜味，让人兴奋，还能让银耳汤更粘稠

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